Tourte aux pommes
Pour 6 personnes:
8 pommes acides
80gr de sucre roux
10dl de crème fraîche
1 cuillère à café de cannelle
2 oeufs
Pour la pâte:
250gr de farine
2dl d’huile
1/2 cuillère à café de sel
Eau tiède
Dans une jatte, mélanger la farine avec le sel et l’huile. Faire une fontaine et ajouter un petit verre d’eau tiède. Ne pas trop pétrir, sinon la pâte va sabler; laisser reposer 1 heure dans un endroit frais.
Eplucher et couper les pommes en lamelles. Etaler la pâte et garnir un moule à tourte; la piquer avec une fourchette. Remplir avec les pommes, saupoudrer de sucre.
Battre les oeufs et la crème fraîche et mettre le tout sur les pommes.
Couvrir avec la pâte qui reste.Pincer les bords pour souder le couvercle et badigeonner au lait tiède et faire une cheminée au centre.
Enfin, mettre au four 35 à 40 minutes à 210°. Servir tiède.