Fiche variétale – Pomme à couteau – Reinette de Caux
Reinette de Caux
Synonymes : Grosse reinette rouge piquetée (1807), Grosse reinette de Cassel, Mignonne de Hollande
Origine : Née chez les Hollandais (1771)
Fruit :
Epoque de maturité : Octobre
Calibre : Assez gros à gros (60 à 70 mm de largeur, 50 à 60 mm de hauteur)
Forme : Sphérique déprimée
Chair : Blanc jaunâtre, fine, ferme
Epiderme : Jaune d’or, lavé et panaché de carmin plus ou moins foncé à l’insolation
Conservation : Jusqu’en avril
Caractères de l’arbre :
Epoque de floraison : 1ère saison
Forme : Erigé d’abord, étalé ensuite
Vigueur : Grande
Fertilité : Moyenne à grande
Variétés pollinisatrices : Reine des reinettes, Transparente blanche, Reinette Clochard, De l’Estre
Observations :
Donne un bon cidre. Habitat préféré : coteaux ou plateaux.